中国人吃魔芋的历史堪称悠久，可以追溯到一千七百多年前。只不过那个时候，魔芋的名字并不叫魔芋，而是叫蒟蒻。魔芋含有丰富的碳水化合物，热量低，蛋白质含量高于马铃薯和甘薯，微量元素丰富，具有减肥、降血压、降血糖、排毒通便、防癌补钙等功效。Q弹好吃的魔芋豆腐、魔芋丝做法，一起get起来吧～3. 焯好水的魔芋立即放入冷水中过凉冲洗沥干水份备用；8. 黄瓜和胡萝卜片先摆入盘中再摆入魔芋片，撒上白芝麻即可。1. 魔芋豆腐先大块煮，煮到变硬，捞出沥干晾凉，再切成比较细的丝，再煮一遍，煮透，沥干备用；3. 热锅入油，煸炒魔芋豆腐丝，煸出水分，到比较干，表面结皮程度，盛出备用；4. 另起油锅，将葱姜、辣椒丝倒入煸出香味，再加入豆瓣酱、素蠔油、生抽、香醋，再倒入一大勺清水搅拌均匀；5. 先煸炒杏鲍菇，到杏鲍菇变软倒入魔芋豆腐丝继续煸炒，根据需要加味全高鲜；6. 最后煸炒至收汁，水分都蒸发干的时候即可出锅。1. 准备原材料茼蒿、魔芋、胡萝卜、香菇焯水后立即放人冷水中过凉沥干水份；4. 茼蒿立即放入冷水中过凉切记不要烫时间过长营养会流失；2. 锅中煮开水，下魔芋豆腐煮1分钟，捞出沥水备用1. 先调红烧汁：2勺生抽+1勺老抽+1勺素蠔油+半勺味全高鲜+1勺盐+半碗水调匀备用。1. 魔芋切成1厘米左右的小块，香菜切段，小米辣切成圈；5. 碗里继续加入2勺生抽、1勺白醋、1茶匙味全高鲜、1勺油泼辣子搅拌均匀调成酱汁；6. 把魔芋、香菜、小米辣混合，淋入酱汁搅拌均匀即可。5. 接着将细粉丝放入，用筷子和铲子帮忙快速翻炒均匀即可出锅。
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