原材料： 藕节一根、胡萝卜半根、姜一小块

调味料：红糖一勺、盐一小勺、醋一大勺、辣椒粉一小勺、植物油一大勺

做法：

1. 姜切成末备用，藕去皮洗净，横切成厚两毫米到三毫米左右的片放清水浸泡5分钟左右，胡萝卜横切成薄片，越薄越好。

2. 炒锅上大火，倒入植物油，姜末爆香，然后加入胡萝卜片，翻炒均匀。

3. 加入辣椒粉，翻炒均匀后，捞出藕片去水，将藕片放入炒锅翻炒均匀，同时加入盐、红糖，继续翻炒。

4. 待有点快干锅的时候加入醋，翻炒均匀后就可以出锅装盘食用了。

养生小贴士：

1. 莲藕为高碳水化合物低脂肪食物，除含蛋白质、淀粉、多种维生素、胡萝卜素、天门冬素外，还含天冬碱、氨基酸、胡芦巴碱、焦性儿茶酚、新绿原酸等生物碱。莲藕在秋冬春初采挖，以肥白纯甘为良，生吃宜鲜嫩，煮食宜壮老。莲子含淀粉、棉子糖、天门冬素、蜜三糖等，是营养丰富的滋补食品。有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。早藕脆嫩作水果生食，中、晚熟藕作蔬菜熟食。可炒、炖、烩、熘、蒸煮吃，能养血止血、养阴补脏、调中开胃、健脾止泻，适用于体弱体虚、食欲不振、口干舌燥等老幼各类人

2. 胡萝卜的营养丰富，含α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、γ-胡萝卜素、е-胡萝卜素、番茄烃、六氢番茄烃、维生素B1、B2和花色素、伞形花内酯等。功效健脑，养目，下气补中，安五脏，利胸膈，润肠胃，助消化，透解麻疹毒，还有明显的降血糖作用

3. 夏季加入姜末有助于排除体内潮湿之气，保健作用极佳。

这道田园藕香，经常食用，可去湿，补气，名目，健脑，清火，养颜。