材料：20个秋葵 、2个小个西红柿（或是1个大个儿的），素火腿肠一根。

原料：橄榄油1大勺（或是其它的植物油）盐适量、蒜茸少许。

做法：

1、把秋葵的尾部切掉（就是好像小帽子的那端），然后斜切成块；西红柿切成小块；素火腿肠横切成片备用。

2、油中火加热，放一半蒜茸，出香味后放秋葵和西红柿、素火腿肠、用中小火翻炒；

3、炒2、3分钟后放盐和剩余的蒜茸（如果西红柿是水比较少的那种，可以在炒的过程中加少许水），秋葵变软就可以出锅了。

小贴士：

秋葵也叫羊角豆，它里面黏液蛋白对胃很好，可以帮助消化，秋葵纤维很高，蛋白质也高，还有许多维生素和微量元素，对女性来说，秋葵中的维生素C和可溶性纤维不仅对皮肤有保健的作用也有美白的效果

每100克秋葵热量和营养：

30千卡 碳水化合物7.6克、 纤维3.2克、蛋白质2克、维生素C21毫克、钙75毫克、镁56毫克、 钾303毫克。

秋葵也可以凉拌，炖菜，沾上面包渣油炸；凉拌的话要先焯一下去涩味比较好。裹了面糊油炸味道也当不错。

转载请注明：中华素食网