目前，国内尚无吃姜致癌的临床报道和研究，但是有生姜醇提取物对人体肺腺癌细胞增殖和凋亡的影响、耳穴压豆联合生姜敷脐防治肝癌介入化疗后恶心呕吐的临床观察、生姜用于癌症化疗患者止吐的效果观察等科研报道，这也从一个侧面说明正常食用生姜不但无害，还有助于辅助治疗癌症及其并发症。实际上，大家平时只是把生姜作为佐餐的配料，这种摄入量是无害的。但是需要指出的是，由于生姜性味温热辛辣，对于阴虚内热、内火偏盛之人应忌食生姜；患有目疾、痈疮、痔疮、肝炎、糖尿病及干燥综合征患者不宜食用。

毒生姜四个步骤帮辨别

烂生姜的黄樟素含量较高，会成为毒生姜，一些不良商贩会经过一些处理后出售，一般人不好识别，这里教大家四大步骤仅供参考：一闻，二尝，三看，四放。

一闻：主要是检查姜的表面有没有异味或硫磺味，毒生姜有一股很浓的硫磺味；

二尝：专门的味道，姜味不浓或味道改变的要慎买；

三看：正常生姜外表粗糙，较干，颜色发暗；毒生姜外表光滑，像打了蜡一样，非常水嫩，呈浅黄色。毒生姜的姜皮相对正常生姜更容易剥落，掰开后，内外颜色差别较大；

四放：一般的生姜保质期比较久，而毒生姜暴露在空气中后，过几天就会发霉变质。

夏天吃姜对身体有百利，可是，如果选错了生姜，可就雪上加霜，不仅不能养生，甚至会危害身体。所以，谨记识别毒生姜的方法，你值得拥有。