原

料：

西红柿

克 土豆

300

克

油适量

盐适量

绵白糖适量

白醋少许

蘑菇精

勺 牛至叶（也叫比萨草，是一种香料）

1/4

勺 大葱

10

克

做法

：

1

、 将西红柿洗净，切成厚片。

2

、 将土豆去皮洗净，切片。用冷水多冲洗几遍，沥干。

3

、 大葱切成葱花。

4

、 锅中放入少半锅油，油温升高后扔入几粒葱花，如冒起连串的小泡将土豆片放入。

5

、 中火炸制，不时用漏勺搅动避免粘连。

6

、 炸熟后大火再炸一会儿，炸至表面颜色变深。

7

、 将炸好的土豆片捞出，沥去油。

8

、 锅中留少许油，微热后放入一半葱花，小火，炒出香味后放入西红柿。

9

、 翻炒至炒出红油。

10

、放入土豆片、白糖、白醋、盐，翻炒。

11

、放入蘑菇精、牛至叶，翻炒。

12

、放入剩余的葱花，炒匀盛出即可。