粉蒸猴头菇
来源：资料图做法：1、米用微火加桂皮、八角再炒10分钟起锅，炒好的米制成五香米粉。 2、将猴头菇焯水，切成长方块，用布吸干水分盛碗中，3、猴头菇加酱油、四川豆瓣酱、腐乳汁、姜末、白糖一起拌匀，腌渍5 分钟。 4、将拌匀的五香粉的猴头菇，整齐地码在碗内，猴头菇的碗放入笼屉内，用旺火蒸1 小时取出即可。
猴头菇
脆辣猴头菇
材料：猴头菇、花生、辣椒脆； 调味料：盐、糖、素易鲜、植物油、淀粉、五香粉； 做法：1、猴头菇浸泡、反复揉洗、加些盐焯烫，挤干水分，拌入调味料腌制，裹上炸粉； 2、花生炒熟、去皮；辣椒炒脆，加盐、糖、五香粉、拌匀，出锅冷却； 3、锅内放植物油，放入猴头菇，煎炸至金黄色，捞出，控油，拌入花生、辣椒脆即
猴头菇的营养价值与食用功效
猴头菇，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。有山珍猴头、海味燕窝之称。这种齿菌科的菌类，菌伞表面长有毛茸状肉刺，长约1～3厘米，它的子实体圆而厚，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色，基部狭窄或略有短柄，上部膨大，直径3.5～10厘米，远远望去似金丝猴头，故称猴头菇，又像刺猬，故又有刺猬菌之称。猴